普洱術(shù)語一覽

顯毫：茸毛含量特別多。

勻凈：勻整，不含梗樸及其他夾雜物。

緊實：松緊適中，身骨較重實。

肥壯：芽葉肥嫩身骨重。

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清澈：清凈、透明、光亮、無沉淀物。

鮮艷：鮮明艷麗，清澈明亮。

深：茶湯顏色深。

淺：茶湯色淺似水。

明亮：茶湯清凈透明。

混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差。

沉淀物：茶湯中沉于碗底的物質(zhì)。

高香：茶香高而持久。

純正：茶香不高不低，純凈正常。

平正：較低，但無異雜氣。

鈍濁：滯鈍不爽。

青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發(fā)酵不足，均帶青味。

高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。

陳氣：茶葉陳化的氣息。

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回甘：回味較佳，略有甜感。

濃厚：茶湯味厚，刺激性強。

醇厚：爽適甘厚，有刺激性。

濃醇：濃爽適口?；匚陡蚀肌４碳ば员葷夂袢醵却己駨?。

醇正：清爽正常，略帶甜。

醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。

平和：茶味正常、刺激性弱。

淡?。喝肟谏杂胁栉?，以后就淡而無味。

澀：茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺。

青澀：澀而帶有生青味。

苦：入口即有苦味，后味更苦。

熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。

肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。

開展：葉張展開，葉質(zhì)柔軟。

鮮亮：鮮艷明亮。

暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。

焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。

霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。

內(nèi)飛：壓在茶餅正面內(nèi)的那張小紙。一般印有生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)廠家徽記。

內(nèi)票：包在綿紙內(nèi)的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產(chǎn)廠家。

支飛：普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產(chǎn)廠家、出廠日期的那張紙。

喬木型茶樹：有明顯的主干，分枝部位高，通常樹高在3～5米以上。

灌木型茶樹：沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1.5～3米。

半喬木型茶樹：在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。

明前茶：在清明節(jié)前采摘的春茶。

雨前茶：在谷雨節(jié)前采摘的春茶。

山頭：大家也一定有看到說這茶是班章的，或者易武的，或者景邁的等等，這些都是指茶葉原料的出產(chǎn)山頭。

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茶頭：在渥堆的過程中，因為果膠含量比較多，所以凝在一起。不是茶頭都好喝。茶頭很耐泡，泡個30來泡沒問題。一般來說茶頭最好用煮的，可以把果膠慢慢的煮開來。

撒面：簡單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級較高的茶葉原料;一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果內(nèi)部是8級料，撒面是6級料，那這餅茶的平均料就是7級了。不過有撒面不代表就是不好!

紫芽茶：紫芽茶是由于葉片長時間受紫外線照射，花青素含量過高產(chǎn)生的變異。芽葉一般呈紫色。

一口料：是指茶餅的原料不分面、心、底料，里外一致。但要說明的是一口料不一定是純料。

茶膏：以前是進貢給皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶葉，然后再加入特定的物質(zhì)使茶凝固成膏狀。飲用時從茶膏上刮下少許，然后用熱水化開即可!

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